WOODLAND MUSHROOM RAGU 🍄 Αυτό είναι το καλύτερο λαχανικό/βέγκαν ράγκου εκεί έξω 🙌 Επειδή δεν έτρωγα κρέας, η αργομαγειρεμένη μπολονέζ ήταν κάτι που μου έλειψε, ειδικά αυτές τις κρύες υγρές μέρες… όχι πια! Αυτό το ragu είναι ειλικρινά 10 φορές πιο νόστιμο, πιο υγιεινό και φθηνότερο! Λατρεύω το πόσο «κρεατώδης» και ευέλικτη είναι αυτή η συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από αυτό, λίγο λιγότερο από αυτό και είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που έχουν απομείνει. Βασικά αυτό που προσπαθώ να πω είναι ότι αυτό το πιάτο είναι απίθανο. Εκτιμώμενο κόστος: £1,80 Αποποίηση ευθύνης: δεν χρειάζεται να το φάτε μόνο με ζυμαρικά… χρησιμοποιήστε το σε λαζάνια, με πουρέ, ρύζι ή απλώς κολλήστε το πρόσωπό σας σε αυτό – έχει τόσο νόστιμη γεύση από κάθε άποψη! Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 4): 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. 2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε μαζί 125 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα, 1 λευκό κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μανιτάρια του δάσους, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πακέτο κάστανα merchantgourmet & 2 μεγάλες ντομάτες δαμάσκηνο. Ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες. 3. Μόλις ψιλοκόψουν όλα τα υλικά, τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο ταψί σε ψηλές πλευρές. 4. Προσθέστε 60 ml ελαιόλαδο, 70 γραμμάρια πάστα miso, 20 γραμμάρια χαρίσα, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 40 ml σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου & 2 φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. 5. Ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το μείγμα στις άκρες. Βγάζουμε από το φούρνο και ανακατεύουμε καλά. 6. Προσθέστε 90 g αποξηραμένες πράσινες φακές & 100 g μαργαριτάρι κριθάρι μαζί με 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, 80 g κρέμα καρύδας, 4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη & 60 ml κόκκινο κρασί. Αλατοπιπερώνουμε. 7. Ρίξτε 70 ml νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 8. Σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο & ψήνουμε για 45 λεπτά, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15 λεπτά. 9. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να απορροφηθούν περισσότερα υγρά. 10. Προσθέστε στα ζεστά ζυμαρικά & πιέστε! Θα συνιστούσα να φάτε με ένα ποτήρι κόκκινο, με αφράτες κάλτσες! ✨🍴
