STICKY TOFFEE, FIG & PECAN BABKA WREATH 🌟 Ψάχνετε για μια κολλώδη, σύκα και ξηρή απόλαυση για να περάσετε αυτά τα Χριστούγεννα; Ετσι νόμιζα! Αυτή η ομορφιά αναμφίβολα θα καταπλήξει ένα πλήθος και είναι αρκετά μεγάλη για να την απολαύσετε με μια κούπα, ως επιδόρπιο και μετά στο πρωινό – γιατί όλα πάνε κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου! Αυτά τα σύκα προήλθαν από το δέντρο του κήπου μας που το έκανε λίγο πιο μαγικό. Εκτιμώμενο κόστος: 3 £ 👩🏼🍳 Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 10): 1. Προσθέστε 7 γραμμάρια δραστικής ξηρής μαγιάς & 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ γεμάτο με 200 ml ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά και ξεκουράζουμε για 15 λεπτά. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 545 γρ αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε καλά. 3. Προσθέστε 2 αυγά και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά τα χέρια μας μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη. 4. Προσθέστε 90g μαλακό ανάλατο βούτυρο και δουλέψτε στη ζύμη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει πολύ λεία και ελαστική. 5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Βγάζουμε τον αέρα, πλάθουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και παγώνουμε για 1 ώρα. 6. Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας, ανοίξτε ένα παραλληλόγραμμο περίπου 40cmx60cm. Απλώστε 150 γραμμάρια αλατισμένης καραμέλας ή σάλτσας καραμέλας ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. 7. Στη συνέχεια, προσθέστε 45 γραμμάρια ψιλοκομμένα πεκάν και στη συνέχεια προσθέστε 7 σύκα σε λεπτές φέτες στη σάλτσα. 8. Ξεκινώντας με μία από τις μακριές πλευρές, τυλίγουμε σφιχτά τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο και στη συνέχεια κόβουμε τις άκρες για να καθαριστούν. 9. 2 cm από το ένα άκρο, κόψτε το ρολό στη μέση κατά μήκος – έτσι ώστε να συνδέεται μόνο κατά 2 cm στο επάνω μέρος. Γυρίστε τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω, αποκαλύπτοντας τις στρώσεις. Στη συνέχεια, στρώστε το μισό πάνω από το άλλο, επαναλάβετε μέχρι να στρίψει όλο το μήκος. 10. Στρίψτε τη ζύμη για να σχηματιστεί ένας κύκλος και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ρίγες νερού, κολλήστε τις δύο άκρες μεταξύ τους σε ένα στεφάνι. Προσθέστε σε λαδωμένο και στρωμένο ταψί για κέικ με χαλαρό πάτο, σκεπάστε ελαφρά με μεμβράνη και βάλτε το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 40 λεπτά. 11. Αλείφουμε με ένα πινέλο με αυγολέμονο (1 αυγό) και ψήνουμε στους 180C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν το επάνω μέρος αρχίζει να σκουραίνει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. 12. Βγάζουμε από το φούρνο, καλύπτουμε με περισσότερη καυτερή σάλτσα, ψιλοκομμένα πεκάν & φρέσκες φέτες σύκου. Απολαύστε ζεστά! 🌟🌟🌟
