SEAFOOD FIDEUÀ AKA Paella με ζυμαρικά. Αρνούμαι να αφήσω το καλοκαίρι να τελειώσει και θα το κάνω
SEAFOOD FIDEUÀ 🥘 AKA Paella με ζυμαρικά. Αρνούμαι να αφήσω το καλοκαίρι να τελειώσει και θα συνεχίσω να δημιουργώ συνταγές φτιαγμένες για τους ζεστούς μήνες. Αυτό το δοξασμένο πιάτο μακαρονάδας με θαλασσινά είναι ένα «one pan wonder» που ετοιμάζεται εύκολα και είναι τέλειο όταν έχετε περισσότερους από μια χούφτα καλεσμένους – φαίνεται επίσης (και έχει γεύση) αρκετά εντυπωσιακή. Εκτιμώμενο κόστος: 4,10 £ ✨ Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 6): – 500 γρ μπακαλιάρο (ή οποιοδήποτε άλλο άσπρο ψάρι), κομμένο σε κύβους – 400 γρ μύδια, καθαρισμένα & παρασκευασμένα – 400 γρ καλαμάρι, κομμένο σε ροδέλες – 12 μεγάλες γαρίδες χωρίς το κέλυφος ή το κέλυφος – 500 γρ μακαρόνια – 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο – 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο – 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 μεγάλες πρέζες σαφράν – 3 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα – 650 ml ζωμός ζεστού ψαριού, καλής ποιότητας – 3 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους – 2 λεμόνια, χυμός 1 & 1 κομμένα στα τέταρτα για σερβίρισμα – χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Τρόπος: 1. Βάζετε τα μύδια σε τρυπητό και τα περνάτε κάτω από κρύο νερό. Χτυπήστε το καθένα στο πλάι του νεροχύτη, αν κλείνει ή παραμένει κλειστό είναι καλό. Πετάξτε ό,τι παραμένει ανοιχτό. Σκεπάζουμε με κρύο υγρό πανί μέχρι να είναι έτοιμο να ψηθεί. 2. Ετοιμάστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες εάν έχουν κέλυφος, αφαιρώντας τα τριμμένα εντόσθια κάτω από την πλάτη. 3. Βάζουμε το σαφράν σε μια κούπα και σκεπάζουμε με 50ml βραστό νερό. Αφήνω στην άκρη. 4. Σε ένα τηγάνι παέγια ή μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και την πάπρικα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. 5. Προσθέστε τα μακαρόνια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον μερλούκιο και το καλαμάρι και περιχύστε με το νερό με το σαφράν. 6. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια ομοιόμορφη στρώση και μετά περιχύστε τον ζεστό ζωμό ψαριού και σκορπίστε τις ντομάτες από πάνω. 7. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε απαλά για να ενσωματωθούν τα ξηρά ζυμαρικά στην κορυφή. 8. Προσθέστε τα μύδια, σπρώχνοντας τους μεντεσέδες μέσα στα ζυμαρικά και μετά τακτοποιήστε τις γαρίδες από πάνω. Καλύψτε σφιχτά και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά – μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, οι γαρίδες να γίνουν ροζ και τα ζυμαρικά να ψηθούν. 9. Αφήνουμε να σιγοβράσουν ακάλυπτα για 2 λεπτά και μετά αφήνουμε να βράσουν για άλλα 2 λεπτά. Στύβουμε από πάνω το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού από πάνω και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε και απολαύστε 🥘✨🥘✨🥘✨
