SEA BASS COCONUT CURRY 🥥 ΑΝ άνοιγα ποτέ εστιατόριο, αυτό θα ήταν το πρώτο (και το μοναδικό) πιάτο στο μενού! Είναι αυτό που όλοι ζητήσατε, άρα εδώ είναι…Κυριολεκτικά το καλύτερο κάρυ & αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό. Αν δεν το δοκιμάσετε, απλά χάνετε. Εκτιμώμενο κόστος: 3€ 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού – 1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο (σπόρος για λιγότερο μπαχαρικό) – 2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κομμένα στη μέση & λιωμένα – 1 κουταλιά της σούπας μέτρια σκόνη κάρυ, γεμάτη – 1 κουταλιά κουρκουμά σε σκόνη – 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτή καστανή ζάχαρη, κόλιανδρο, κοτσάνια ψιλοκομμένα – 1 x 400g κονσέρβα γάλα καρύδας – 1 λάιμ, κομμένο στη μέση – Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα: 1. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι και μαλακώστε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. 2. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια. Τοποθετήστε τα φιλέτα λαβράκι σε ταψί και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. 3. Δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά, προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα ψαριού, το τσίλι & το λεμονόχορτο. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. 4. Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, τον κουρκουμά & τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. 5. Όταν σχηματιστεί μια χαλαρή πάστα, προσθέστε τα κοτσάνια κόλιανδρου & το γάλα καρύδας. Γεμίστε το κουτί με νερό κατά ένα τέταρτο, ανακατεύοντάς το και ρίξτε στο κάρυ. 6. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει. 7. Εν τω μεταξύ, ψήνετε το λαβράκι στη σχάρα για 6 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζετε και ψήνετε για άλλα 6 λεπτά μέχρι να ροδίσει η φλούδα. 8. Προσθέστε τις γαρίδες στο κάρυ και στύψτε ένα λάιμ στη μέση. Σκεπάζετε με ένα καπάκι ή χαλαρό κομμάτι αλουμινόχαρτο και σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες. 9. Σερβίρουμε με ρύζι, στρώνοντας το λαβράκι πάνω από τη σάλτσα. Στύψτε περισσότερο λάιμ και προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο και μετά απολαύστε! ✨🥥✨🥥✨
