LEAN GREEN RAMEN 💚 Vg Αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο μαζεύτηκε τυχαία και χαίρομαι πολύ γιατί είναι ίσως το καλύτερο ramen μου μέχρι σήμερα (ακόμα και ο Dan συμφωνεί!) Εκτιμώμενο κόστος: £1,85 🍜 Συνταγή για επιτυχία (Σερβίρει 2): Υλικά: – 420 γραμμάρια νουντλς από φρέσκα αυγά – 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο – 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο – 1 ίντσα τζίντζερ, τριμμένο – 750 ml ζωμός λαχανικών – 2,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας – 3 κουταλιές της σούπας sriracha – 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας. λευκό miso – 1 πράσο, κομμένο σε φέτες & τηγανισμένο μέχρι να μαλακώσει – 400 γρ μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα ενόκι), σοταρισμένα μέχρι να μαλακώσουν – 200-300 γρ μπρόκολο τρυφερό, σοταρισμένο – φρέσκα κρεμμυδάκια, λάιμ, λάδι τσίλι, σουσάμι & κόλιανδρο, για το σερβίρισμα: 1 Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και το σησαμέλαιο. 2. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το τζίντζερ & το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, χωρίς να κάψει το σκόρδο. 3. Προσθέστε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, τη σριράτσα, τη ζάχαρη, το mirin & το miso. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. 4. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά. 5. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα νουντλς με λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. 6. Αφαιρέστε τα noodles και μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά σας ξεχωριστά. 7. Χωρίζουμε τα noodles σε 2 βράσεις και ρίχνουμε από πάνω το ζωμό. 8. Συναρμολογήστε όλα τα λαχανικά, τον κόλιανδρο, το λάδι τσίλι και το φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω και στη συνέχεια σκάψτε μέσα 🍜✨🍜✨🍜✨
