FISH & CHIP TACOS Ο ήλιος βγήκε, το καλοκαίρι είναι εδώ και τα fish ‘n’ chips είναι στο μπροστινό μέρος
FISH & CHIP TACOS 🐟🍟 Ο ήλιος έχει βγει, το καλοκαίρι είναι εδώ και τα fish ‘n’ chips είναι στο μενού! Εμπνευσμένη από το σαββατοκύριακο των τραπεζικών μου διακοπών δίπλα στη θάλασσα, δημιούργησα κομμάτια μπακαλιάρου με μπύρα και μετά τα γέμισα σε υπέροχα και ακατάστατα ψητά tacos μαζί με σπιτικά πατατάκια, τουρσί κόκκινα κρεμμύδια, σάλτσα ταρτάρ και μερικά τραγανά λαχανικά. Αυτή είναι η συμμετοχή μου στην πρόκληση seafoodbysykes National Fish & Chip Day – δημιουργώντας το απόλυτο chippy τσάι με μια ανατροπή. Αποθηκεύστε αυτήν τη συνταγή για αυτήν την Παρασκευή (4 Ιουνίου) για να γιορτάσετε με στυλ την Εθνική Ημέρα Ψαριών & Πατατών. Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 4): Υλικά: • 4 seafoodbysykes Atlantic Cod Loins, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ. • 150 γρ αλεύρι απλό • 75 γρ κορν φλάουρ • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα • 250 ml κρύα μπύρα • χρησιμοποίησα φυτικό λάδι για corona τηγάνισμα • 4 πατάτες baking, κομμένες σε πατατάκια • 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα αποξηραμένα μυρωδικά, ρίγανη & θυμάρι • 8 μικρές τορτίγιες ψητές στη μία πλευρά • 1 μαρούλι romaine ψιλοκομμένο • Μισό σακουλάκι ρόκα • Μισό αγγούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια • Κόκκινα κρεμμύδια τουρσί • Σάλτσα ταρτάρ • 1 λεμόνι, κομμένο στα τέσσερα για το σερβίρισμα Τρόπος: 1. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι & το κορν φλάουρ. Προσθέστε το αλάτι και την πάπρικα και ανακατέψτε. 2. Δημιουργήστε ένα πηγάδι στη μέση και ρίξτε την μπύρα. Χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. 3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Προσθέστε τα πατατάκια σε ένα μεγάλο ταψί και περιχύστε με ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν καλά. 4. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι & τα αποξηραμένα βότανα. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. 5. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι μέχρι να γεμίσει το ένα τρίτο. Ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί – δοκιμάστε τη θερμοκρασία προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ψωμί, θα γίνει χρυσαφένιο και τραγανό σε 10 δευτερόλεπτα. 6. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κουρκούτι από το ψυγείο και μετά βυθίστε μερικά κομμάτια μπακαλιάρου στο κουρκούτι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά και μετά προσθέτουμε στο λάδι. 7. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Βγάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί πάνω σε πετσέτα κουζίνας. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια. 8. Για τη συναρμολόγηση, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταρτάρ ανά τάκο και στη συνέχεια μαρούλι, ρόκα, αγγούρι, πατατάκια, ψάρι και κόκκινο κρεμμύδι τουρσί. Ολοκληρώστε με μια στύψιμο λεμονιού ✨🌊✨🌊✨🌊
