CROQUE MADAME Ένα από τα αγαπημένα μου γαλλικά πιάτα και έχω καταφέρει να το κάνω λαχανικό

CROQUE MADAME 🍳 Ένα από τα αγαπημένα μου γαλλικά πιάτα και κατάφερα να το κάνω χορτοφαγικό! Αν δεν είχατε ποτέ ένα Croque Monsieur ή Madame… καλά πρώτα, γιατί όχι;! Δεύτερον, είναι ένα δοξασμένο «toastie» με ζαμπόν και τυρί με άφθονες ποσότητες σάλτσας Gruyère, Cheddar & Béchamel 🧀 Έχω χρησιμοποιήσει this.uk Bacon αντί για ζαμπόν και από πάνω ένα τηγανητό αυγό για να το μετατρέψω από Monsieur σε Madame 💋 Εκτιμώμενο κόστος: 2,80 £ PS Αποτελεί μια επιλογή brunch με αυγά… Έτσι, ΕΞΟΙΚΟΝΟΗΣΤΕ αυτήν την ομορφιά! Συνταγή για Επιτυχία (Μερίδες 2): • 4 φέτες χοντρό λευκό ψωμί (bertinetbakery sourdough) • 20 γρ βούτυρο (lurpakuk) • 50 γρ γραβιέρα, τριμμένη (gruyere_aop) • 50 γρ τσένταρ, τριμμένο (cathedral_city, rashuk) μπέικον uk, τηγανισμένο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου • 1 αυγό, τηγανητό με την ηλιόλουστη όψη (clarence_court) Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: • 120 ml γάλα • 110 ml διπλή κρέμα • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη • 2 φύλλα δάφνης • 20 γραμμάρια βούτυρο • 20 γραμμάρια αλεύρι απλό (cotswoldflour) • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, γεμάτη (maille) • Παλιά ανάμεικτου μπαχαρικού Τρόπος: 1. Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε απαλά το γάλα, την κρέμα, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι λίγο πριν βράσουν. Αφαιρέστε για να ζεσταθεί και αφήστε να εμποτιστεί για 5 λεπτά. 2. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε απαλά το αλεύρι και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πάστα. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από το γάλα και στη συνέχεια ρίξτε σιγά σιγά μέσα την πάστα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά. 3. Αφήστε να πάρει μια ήπια βράση και στη συνέχεια προσθέστε το Dijon, το ανάμεικτο μπαχαρικό και αλατοπιπερώστε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν η σάλτσα είναι πηχτή και κρεμώδης. 4. Αλείψτε με βούτυρο τη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα, με το βούτυρο προς τα πάνω, για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C. 5. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του ψωμιού. Απλώνουμε μια στρώση σάλτσας μπεσαμέλ στην απαλή πλευρά του ψωμιού, στρώνουμε 3 ρασάκια σε 2 φέτες. Κορυφή με την πλειοψηφία της γραβιέρας και του τσένταρ. 6. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες δύο φέτες ψωμιού πάνω από το τυρί, με τη φρυγανισμένη πλευρά προς τα πάνω. Απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ ομοιόμορφα πάνω από τα δύο σάντουιτς. 7. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. 8. Από πάνω το τηγανητό αυγό και σκάβουμε μέσα 🧀✨🧀✨🧀✨