CRÊPES SUZETTE Μετά από μια τριάδα ιταλικών συνταγών, ήθελα να σας δώσω μια από τις δικές μου
CRÊPES SUZETTE 🍊 Μετά από μια τριάδα ιταλικών συνταγών, ήθελα να σας δώσω ένα από τα αγαπημένα μου γαλλικά επιδόρπια – που λατρεύω να τρώω το πρωί 🥞 Γεμάτη γεύσεις πορτοκαλιού, αυτό είναι ένα τέλειο πλούσιο πρωινό/brunch και αναμφίβολα θα είναι έφυγε σε δευτερόλεπτα – γι’ αυτό ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ αυτήν τη συνταγή τώρα, ενθουσιαστείτε για το Σαββατοκύριακο και ευχαριστήστε τον εαυτό σας αργότερα 😉 Εκτιμώμενο κόστος: 3 £ Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη κανέλα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και αλεσμένο τζίντζερ στη σάλτσα σας, αν ψάχνετε για αυτές τις φθινοπωρινές δονήσεις 🍁 Συνταγή για την επιτυχία (Μερίδες 6): 1. Για να φτιάξετε κλασικές κρέπες, κοσκινίστε 75 γραμμάρια απλό αλεύρι σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε 1 αυγό. Χτυπήστε αργά. 2. Σε μια κανάτα ανακατεύουμε 100ml γάλα & 50ml νερό. Ρίχνουμε σταδιακά στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί. 3. Εάν μπορείτε, βάζετε το κουρκούτι στο ψυγείο για 30 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνετε 12 γραμμάρια λιωμένο ανάλατο βούτυρο. Εάν δεν χρειάζεται να κρυώσετε, χτυπήστε αμέσως το βούτυρο. 4. Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε μια κουτάλα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) ζύμη. Γυρίστε μετά από 45 δευτερόλεπτα μέχρι η μία πλευρά να ροδίσει και η άλλη να γίνει φακίδα. Μαγειρέψτε όλο το κουρκούτι και αφήστε τις κρέπες στην άκρη (αν θέλετε μπορείτε να τις διπλώσετε στα τέσσερα). 5. Για τη σάλτσα, προσθέστε Three κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Χωρίς να ανακατεύουμε, αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει μέχρι να πάρει ένα πλούσιο καραμελένιο χρώμα. 6. Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 250 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (σταθείτε πίσω γιατί μπορεί να φτύσει). 7. Προσθέστε ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκαλιού (προαιρετικά) & 1 κουταλιά της σούπας cointreau (ή Grand Marnier). 8. Επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά για να γίνει υγρό η καραμέλα. 9. Προσθέστε 50 γρ ανάλατο βούτυρο, κομμάτι-κομμάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει ελαφρά και γυαλιστερό. Περιχύνουμε τις κρέπες και τις σερβίρουμε ζεστές. 🥞🍊🥞🍊🥞
