Month: February 2023

Έκανε κρύο και βροχερό εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, αν και ο ήλιος τελικά επέστρεψε

Έκανε κρύο και βροχή εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, αν και ο ήλιος επιτέλους βγήκε σήμερα! Έχει αυτή τη χειμωνιάτικη τραγανότητα που μπορείτε να αποκτήσετε μόνο αφού έχει καθαρίσει όλος ο καιρός. Οι δρόμοι έχουν στεγνώσει ως επί το πλείστον, βλέπω τυχαίους ανθρώπους να κάνουν τζόκινγκ στο δρόμο με τον αθλητικό τους εξοπλισμό, και υπάρχει ένα ιδιαίτερο καταπράσινο που εμφανίζεται στο γρασίδι που συμβαίνει μόνο μετά από μια μεγάλη βροχή. Αυτήν τη στιγμή, είμαι ακόμα σε “ντανγκ , κρυώνω» mode όμως,…

Read More »

Χθες ανέφερα τα Rye Brownies μου, που με οδήγησαν αμέσως να σκεφτώ το m

Χθες ανέφερα τα Rye Brownies μου, τα οποία με οδήγησαν αμέσως να σκεφτώ τα Rye Soft Pretzels μου. Είναι από αυτές τις συνταγές που τις έχω σε συνεχή εναλλαγή (παγώνουν υπέροχα) γιατί λατρεύω τα απαλά κουλούρια. Περίμενε. Να το ξαναπώ. ΤΟΥΣ ΛΑΤΡΕΥΩ. Δεν χρησιμοποιώ αλισίβα ποιότητας τροφίμων, αν και μάλλον θα έπρεπε να πάρω λίγο. Είμαι πολύ τεμπέλης για να το παραγγείλω μέσω ταχυδρομείου. Οπότε αντ’ αυτού χρησιμοποιώ απλώς τη μέθοδο της μαγειρικής σόδας. Το οποίο είναι αρκετά καλό. Επιπλέον,…

Read More »

«Έχω ένα όνειρο ότι μια μέρα αυτό το έθνος θα ξεσηκωθεί και θα ζήσει με τον αληθινό τρόπο

«Έχω ένα όνειρο ότι μια μέρα αυτό το έθνος θα ξεσηκωθεί και θα ζήσει το αληθινό νόημα της θρησκείας του: «Θεωρούμε ότι αυτές οι αλήθειες είναι αυτονόητες, ότι όλοι οι άνθρωποι έχουν δημιουργηθεί ίσοι»» – Μάρτιν Λούθερ Κινγκ Τζούνιορ. ., 28 Αυγούστου 1963

Read More »

Ειδοποίηση έργου ψησίματος για το Σαββατοκύριακο! Έχω μερικά μήλα που έχουν μαραζώσει σε τ

Ειδοποίηση έργου ψησίματος για το Σαββατοκύριακο! Έχω μερικά μήλα που μαραζώνουν στο πίσω μέρος του ψυγείου εδώ και λίγο καιρό. Νομίζω ότι ήρθε η ώρα του τσαγκάρη! Ο συγκεκριμένος τσαγκάρης μήλου έχει και σύκα στη γέμιση και ολοκληρώνεται με τσαγκάρη αυγολέμονο. Ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε το αυγολέμονο. Αλλά επειδή δεν είναι πια γιορτές ΚΑΙ το αυγολέμονο που επίσης μαραζώνει στο πίσω μέρος του ψυγείου μου είναι πολύ παλιό (ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΕΧΩ ΑΚΟΜΑ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΕΝΤΡΟ ΜΟΥ ΜΗΝ ΜΕ ΝΑ ΜΗΝ…

Read More »

Είναι μια χαλαρή Κυριακή εδώ στο σπίτι μου, και σκέφτομαι ότι πρέπει να βάλω τον πισινό μου

Είναι μια χαλαρή Κυριακή εδώ στο σπίτι μου και σκέφτομαι ότι πρέπει να βάλω τον πισινό μου στην κουζίνα και να φτιάξω μερικά αυγά ramen σάλτσας σόγιας. Μόνο για τσιμπολόγημα. Και για να νιώσω ότι πέτυχα κάτι σήμερα. Αυτά τα αυγά είναι το είδος που βρίσκεις στα καταστήματα ramen σε όλο τον κόσμο. Είναι μαλακά μαγειρεμένα αυγά που έχουν μαριναριστεί σε ζωμό σάλτσας σόγιας πλούσιο σε umami, φτιαγμένο με τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκα κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας. Υπάρχουν επίσης μερικά παραδοσιακά…

Read More »

Μπράουνι φιστίκι μιας στρώσης. Μπάρα μπισκότων μιας στρώσης σοκολάτας. Και ένα στρώμα

Μπράουνι φιστίκι μιας στρώσης. Μπάρα μπισκότων μιας στρώσης σοκολάτας. Και μια στρώση μασώμενη αλατισμένη καραμέλα γέμιση για να κολλήσετε τις δύο στρώσεις μεταξύ τους. Είναι σαν ένα μπισκότο brownie BROOKIE bar αλλά ΕΤΣΙ. ΠΟΛΥ. ΚΑΛΥΤΕΡΑ. Δεν είναι για τους αδύναμους όμως. Πρέπει να φτιάξετε τη στρώση μπράουνι, τη στρώση μπισκότων και μετά τη στρώση καραμέλας. Τρεις συνιστώσες που σημαίνει τριπλή εργασία. ΑΛΛΑ το άθροισμα και των τριών FAR υπερβαίνει την εργασία που απαιτείται. Και, για να είμαστε μακριά, τα μπαρ…

Read More »

ΕΣΕΙΣ ΠΑΙΔΙΑ. Πήγα στο Fancy Food Show τις τελευταίες δύο μέρες (θα δημοσιεύσω

ΕΣΕΙΣ ΠΑΙΔΙΑ. Πήγα στο Fancy Food Show τις τελευταίες δύο ημέρες (θα το δημοσιεύσω σύντομα στα IG Stories μου, οπότε ελέγξτε το) και έφαγα ΟΛΑ. Ο. ΤΥΡΙ. ΛΟΙΠΟΝ. ΠΟΛΥ. ΤΥΡΙ. Κατηγορώ τον the_bojon_gourmet που με έκανε να φάω όλο το τυρί. Απλώς συνέχιζε να κάνει κύκλους και να δειγματίζει όλο και περισσότερο από αυτό. Και όντας μέλος της συνοδείας της, προφανώς ήμουν υποχρεωμένος να κάνω το ίδιο. Επίσης, πριν από λίγες μέρες ήταν άλλη μια ΔΙΑΚΟΠΗ MADE UP FOOD, αυτή…

Read More »

Βρήκα αυτή την εικόνα θαμμένη στον σκληρό μου δίσκο. Προφανώς έφτιαξα μια ψίχα φιστικιού

Βρήκα αυτή την εικόνα θαμμένη στον σκληρό μου δίσκο. Προφανώς έφτιαξα ένα κάλυμμα από ψίχα φιστικιού χρησιμοποιώντας ζάχαρη turbinado. Το φωτογράφισα κιόλας. Ο φάκελος στον οποίο αναγραφόταν έφερε την ετικέτα “Meyer Lemon Muffin” αλλά δεν είχε φωτογραφίες του τελικού προϊόντος. Και δεν έχω ιδέα πού βρίσκεται η συνταγή στα διάφορα σημειωματάρια και τα νομικά μου μπλοκ. Πιθανότατα η συνταγή να μην βγήκε όπως πίστευα. Πραγματικά δημοσιεύω και γράφω μόνο συνταγές που είναι αρκετά καλές για να τις μοιραστώ με όλους.…

Read More »

Ακριβώς εδώ χρησιμοποιώντας τον αποφλοιωτή μου για να βγάλω ένα ξύσμα από ένα πορτοκάλι. τι είσαι εσύ

Ακριβώς εδώ χρησιμοποιώντας τον αποφλοιωτή μου για να βγάλω ένα ξύσμα από ένα πορτοκάλι. τι ετοιμαζεις;..

Read More »

Κάπως ήταν η ΕΘΝΙΚΗ ΗΜΕΡΑ ΠΙΤΑΣ χθες που με μπερδεύει γιατί νόμιζα ότι

Κάπως ήταν ΕΘΝΙΚΗ ΗΜΕΡΑ ΠΙΤΑΣ χθες που με μπερδεύει γιατί νόμιζα ότι ήταν 14 Μαρτίου (3.14); Αλλά αυτό είναι το πρόβλημα με αυτές τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ. Είναι φτιαγμένα και ΔΕΝ ΕΧΩ ΛΑΒΕΙ ΤΟ ΥΠΟΜΝΗΜΑ. Άρα, όπως συνήθως, έχω μια μέρα καθυστέρηση. Και μια πίτα κοντή. Βασικά, όχι ακριβώς. Πήγαινα στο Σαββατοκύριακο με την ιδέα να φτιάξω μια μηλόπιτα. Τίποτα φανταχτερό. Χωρίς τρελές γεύσεις. Απλώς μια παλιά σχολική παραδοσιακή βασική μηλόπιτα. Μερικές φορές ένα κλασικό είναι κλασικό για κάποιο λόγο, σωστά; Και…

Read More »