Ψάχνω στο σπίτι και φτιάχνω φαγητό για μένα και τον σύντροφό μου και όχι για κοινό. Αυτό σημαίνει ότι δεν κρατάω σημειώσεις, δεν βγάζω φωτογραφίες, δεν ανησυχώ για το αν η συνταγή ή το φαγητό αξίζει ή όχι για το Instagram/Pinterest. Δεν χρησιμοποιώ συστατικά SEO φιλικά προς τη google, τα οποία βρίσκονται στα περισσότερα παντοπωλεία. Σκάβω βαθιά στο ντουλάπι μου και ανακαλύπτω συστατικά που ξέχασα ότι είχα, χρησιμοποιώντας τα με εγκατάλειψη και χαρά. Ήταν απελευθέρωση με τρόπο που δεν ένιωθα εδώ και καιρό. Και με τη σειρά του καταφυγίου, θα νιώσω κάθε αίσθηση «ελευθερίας» που μπορώ να έχω αυτή τη στιγμή. Αυτή τη στιγμή παίζω με το νέο μου ορεκτικό με προζύμι. Είμαι ίσως ο χειρότερος προζύμι γονέας. Είχα πιει ορεκτικά στο παρελθόν και πάντα τα σκότωνα από αμέλεια. Και αν είχατε ποτέ μια μίζα, ΞΕΡΕΤΕ ότι χρειάζεται προσπάθεια για να σκοτώσετε μια μίζα. Είναι αρκετά άφθαρτα, ειδικά αν τα φυλάτε στο ψυγείο. Αλλά πριν από περίπου έξι εβδομάδες δημιούργησα ένα νέο ορεκτικό από την αρχή για ένα πάρτι πίτσας που έκανα. Και το έχω κρατήσει από τότε. Είμαι ακόμα πολύ κακός που το ταΐζω σε τακτική βάση. Αλλά συνεχίζει να αναπηδά. Αυτό είναι ένα ζυμωτό ψωμί μαύρης σοκολάτας που έψησα χθες χρησιμοποιώντας τη μίζα. Τράβηξα μια γρήγορη φωτογραφία σήμερα το πρωί απλώς για να την τεκμηριώσω και να τη μοιραστώ εδώ στο IG. Γιατί κάποιες συνήθειες είναι δύσκολο να τις κόψεις υποθέτω. Το ψωμί λερώνεται με βούτυρο ευρωπαϊκού τύπου και ραντίζει θαλασσινό αλάτι Maldon. Και έφτιαξε το καλύτερο, πιο ανακουφιστικό πρωινό, που είχα εδώ και λίγο καιρό. Και ίσως, όταν συνέλθω, θα ξαναφτιάξω αυτό το καρβέλι για να δοκιμάσω τη συνταγή και να βεβαιωθώ ότι λειτουργεί πραγματικά. Θα κρατήσω άφθονες σημειώσεις. Θα είμαι σίγουρος ότι θα φωτογραφίσω κάθε διαδικασία βήμα-βήμα γιατί οι άνθρωποι το χρειάζονται με τις συνταγές σήμερα. Και μετά θα κάνω στυλ στη φωτογραφία για μια λήψη ομορφιάς που θα ήταν κατάλληλη για το Pinterest και το Instagram. Αλλά προς το παρόν, ψήνω με την εγκατάλειψη. Γιατί η αυτοφροντίδα έρχεται σε όλες τις μορφές. . . . . .
