Υπήρχε ένα εστιατόριο εδώ στο SF που σύχναζα αρκετά συχνά με το όνομα tawlasf. Σερβίρουν υπέροχη εκλεκτή κουζίνα της Ανατολικής Μεσογείου σε πραγματικά προσιτή τιμή. Πιθανώς πολύ προσιτό, γιατί γι’ αυτό έκλεισαν. Αλλά ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για να πάρω ήταν το prix-fixe μενού τους που σχεδόν πάντα περιλάμβανε μια σειρά από βουτιές labneh. Αν δεν έχετε πιει labneh, είναι ένα αλμυρό στραγγιστό γιαούρτι που είναι απλά φανταστικό. Το λατρεύω. Και φτιάχνεται αλατίζοντας το γιαούρτι και στραγγίζοντάς το. Αυτό το ντιπ τουρκικού καρότου δεν είναι τόσο χρονοβόρο για να το φτιάξετε. Χρησιμοποίησα γιαούρτι ελληνικού τύπου για να αποκτήσω πιο παχύρρευστη σύσταση και ανακάτεψα σε μαγειρεμένα ψιλοκομμένα καρότα, φιστίκια Αιγίνης και σκόρδο για να φτιάξω ένα εθιστικό ντιπ που είναι τέλειο για ένα φανταχτερό δείπνο σε πάρτι ή για μια χαλαρή συνάντηση. Δείτε τη συνταγή στο weblog μου αρχεία ή απλά google “eatthelove Turkish carrot dip” για να το βρεις. . . . . .
