GYOZA WRAPPERS 🥟 Όλοι αγαπάμε ένα gyoza σωστά;! Έχω δημοσιεύσει αρκετές συνταγές dim sum/dumpling/wonton, αλλά έχω ΠΟΛΛΕΣ ερωτήσεις σχετικά με το πού να προμηθευτώ περιτυλίγματα… Δεν μένουν όλοι κοντά σε ένα κινέζικο σούπερ μάρκετ και ότι είναι πολύ πιο ικανοποιητικό να τα φτιάξεις από την αρχή! Αυτή είναι η συνταγή μου για να φτιάχνετε ατελείωτα ντιμ σαμ όλη την ημέρα… Ω και είπα ότι χρειάζεστε μόνο 3 υλικά;! 🥢 Εκτιμώμενο κόστος: 30 π. Συνταγή για επιτυχία (Κάνει 24): Υλικά: – 110 γραμμάρια απλό αλεύρι, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα – 58 ml ζεστό νερό, μόλις βρασμένο – Πρέζα αλάτι Μέθοδος: 1. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. 2. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό νερό σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας με ξυλάκια μέχρι να σχηματιστεί μια δασύτριχη ζύμη. 3. Ακουμπάμε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη σερβίς και ζυμώνουμε για 10 λεπτά. 4. Μόλις ομογενοποιηθεί, ξεσκονίστε ελαφρά τη ζύμη, τυλίξτε χαλαρά με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. 5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση – δείτε τις αναρτήσεις μου για λαχταριστές συνταγές. 6. Σε μια μεγάλη σανίδα κοπής ξετυλίγουμε και τη μισή ζύμη. Βάλτε το μισό πίσω στη μεμβράνη. 7. Τυλίξτε το άλλο μισό σε ένα σχοινί 12 ιντσών και μετά κόψτε το σχοινί σε 12 ίσα κομμάτια. 8. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μπάλα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. 9. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, κυλήστε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό επίπεδο δίσκο. Γυρίστε το δίσκο και αλλάξτε κατεύθυνση για να λάβετε έναν ίσο κύκλο. (Αν θέλετε τακτοποιημένες άκρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κυκλικό κόφτη για μπισκότα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν το ίδιο σχήμα) 10. Μόλις είναι λεπτή, πασπαλίζετε και τις δύο πλευρές με αλεύρι μέχρι να τις γεμίσετε. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη ✨🥟✨🥟✨🥟
