TRUFFLE MAC ‘N’ FOUR ΤΥΡΙΑ 🤤 Ο ορισμός της απόλαυσης. Αυτή η καλλονή δεν χρειάζεται συστάσεις ή πωλήσεις, έχει απλώς ντύνει 4 είδη τυριών και έχει μια παραδεισένια τροφή από χειροποίητη τρούφα… Για όλους όσους αγαπούν την τρούφα και δυσκολεύονται να την αποκτήσουν – ρίξτε μια ματιά στο eattrubel. Η βραβευμένη σειρά τους χρησιμοποιείται από κορυφαίους σεφ με αστέρι Michelin που αγαπούν τη μεθυστική γεύση και το άρωμα της τρούφας τους. Συνεργάζονται με εκλεκτούς, μικρούς παραγωγούς για να δημιουργήσουν τα πάντα, από λάδια και βούτυρα μέχρι πάστες και σιρόπια σφενδάμου τρούφας… ω ναι, πραγματικά! Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 4): Υλικά: 250 γρ μακαρόνια 500 ml γάλα 1 φύλλο δάφνης 30 γρ βούτυρο 30 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως 1 κ.σ μουστάρδα ολικής ώριμο τσένταρ, τριμμένο, συν επιπλέον 50 γρ για επικάλυψη 1/2 μπάλας μοτσαρέλα, ψιλοκομμένο 20 γρ τυρί Έμενταλ, τριμμένη 15 γρ παρμεζάνα, τριμμένη 15 γρ τριμμένη φρυγανιά Τρόπος: 1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλμυρό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις al dente, στραγγίζουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 2. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι, χτυπήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πάρετε μια σκόνη. Αφήνω στην άκρη. 3. Προσθέστε το γάλα και τη δάφνη σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. 4. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια πάστα για 2 λεπτά. 5. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης από το ζεστό γάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα στην πάστα. Ανακατεύετε μεταξύ κάθε ρίψης μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το γάλα για να αποφύγετε τους σβόλους. 6. Μόλις έχετε τη λευκή σας σάλτσα, προσθέστε τη μουστάρδα, τη σκόνη πορτσίνι, την πάστα τρούφας, το τυρί τσένταρ, το Έμενταλ & τη μοτσαρέλα. 7. Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα μακαρόνια & το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθεί πλήρως και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος. 8. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 50 γρ τυρί τσένταρ, την παρμεζάνα και τη φρυγανιά μαζί. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από τα ζυμαρικά. 9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Φάτε αμέσως 🧀✨🧀✨🧀✨
