Στα πολλά οδικά ταξίδια που έκανα στις Ηνωμένες Πολιτείες, είχα την ευκαιρία να φάω ψωμί από ιθαγενείς Αμερικανούς. Είναι ένα απλό πιάτο, φτιαγμένο από βασικά υλικά και έχει λίγο περίπλοκη ιστορία. Πριν από 150+ χρόνια, η κυβέρνηση των ΗΠΑ ανάγκασε τους ιθαγενείς της Αμερικής να μετακομίσουν από την Αριζόνα στο Νέο Μεξικό, 300 μίλια μακριά, ένα ταξίδι γνωστό ως «Μακρύς Περίπατος». Η γη στην οποία μετεγκαταστάθηκαν δεν μπορούσε να υποστηρίξει τις παραδοσιακές τους καλλιέργειες λαχανικών και οσπρίων. Έτσι τους έδιναν κονσερβοποιημένα προϊόντα, καθώς και άσπρο αλεύρι, λευκή ζάχαρη και λαρδί… που έφτιαχνε τηγανόψωμο. Το περιοδικό Smithsonian έχει ένα εξαιρετικό άρθρο για την ιστορία του τηγανητού ψωμιού. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό, απλώς αναζητήστε το «Smithsonian fritbread history». Σήμερα λοιπόν, για την Ημέρα των Ιθαγενών, έφτιαξα τηγανόψωμο. Η ζύμη είναι απλή. Μόνο αλεύρι, νερό, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Το τηγανίζω για ένα λεπτό περίπου και μετά το περιχύνω με λίγο μέλι. Το Smithsonian έχει μια βασική συνταγή για αυτό. Το δικό μου το βασίστηκα από το βιβλίο μαγειρικής Native American Cooking της Lois Ellen Frank, απόγονου της φυλής Kiowa. Όταν ο II μετακόμισε στο SF πριν από περίπου 20+ χρόνια, έμαθα για την Ημέρα των Ιθαγενών. Υπήρχε ήδη ένα κίνημα στην περιοχή του κόλπου SF για τον εορτασμό των Ιθαγενών αντί για την Ημέρα του Κολόμβου. Το κίνημα έγινε πιο έντονο το 2015 και συνεχίζει να υιοθετείται ως αργία σε 14 πολιτείες, DC και σε περισσότερες από 130 πόλεις σε όλες τις ΗΠΑ. Η προβληματική ιστορία του Χριστόφορου Κολόμβου έχει συζητηθεί σε διάφορα άρθρα σε όλο το διαδίκτυο. Δεν θα μπω σε όλα αυτά. Μη διστάσετε να αναζητήσετε το google ή να διαβάσετε την καταχώρισή του στη Wikipedia για περισσότερες πληροφορίες, αν θέλετε. Για μένα λοιπόν, σήμερα, γιορτάζω την Ημέρα των Ιθαγενών Λαών. Αγάπη σε όλους εσάς εκεί έξω. Ξέρω ότι είναι μια δύσκολη περίοδος (από πολλές απόψεις) αυτή τη στιγμή. Αν μπορούσα, θα ήθελα να μπορούσα να μοιραστώ αυτό το ψωμί μαζί σας. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την Ημέρα των Ιθαγενών, επισκεφτείτε το illuminatives.org/indigenouspeoplesday2020 ή απλώς αναζητήστε το google “Illuminatives Indigenous Peoples day”. . . . . .
