ΡΙΖΟΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΠΑΡΜΕΖΑΝΗ Σύμφωνα με φίλους, αυτό είναι το πιο νόστιμο γεύμα που έχω φάει

ΡΙΖΟΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ✨ Σύμφωνα με φίλους, αυτό είναι το πιο νόστιμο γεύμα που τους έχω φτιάξει ποτέ… (και δοκιμάζουν τις περισσότερες δημιουργίες μου). Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα πλούσιο ριζότο ζωμού με χούφτες πάνω σε χούφτες παρμεζάνα και στη συνέχεια με τραγανή πέτσα κοτόπουλου. Εκτιμώμενο κόστος: 3,10 £ Κορυφαία συμβουλή: Αυτή η συνταγή είναι καλύτερη για όταν σας περισσεύει ψητό κοτόπουλο ♥️ Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 4): Συστατικά: – 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου υψηλής ποιότητας (έκανα το δικό μου με κουφάρι κοτόπουλου) – 350 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο (το εναπομείναν ψητό κοτόπουλο είναι υπέροχο) – Υπολείμματα πέτσας κοτόπουλου (προαιρετικά) – 25 γραμμάρια βούτυρο, συν μια επιπλέον κουταλιά της σούπας – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα – 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – Four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – 300 γραμμάρια ριζότο ρύζι – 125 ml λευκό κρασί – Ξύσμα 1/2 λεμονιού – 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη – Three κλωναράκια θυμάρι Τρόπος: 1. Ζεσταίνουμε απαλά το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. 2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε ψηλές πλευρές λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά. 3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε μέσα το ρύζι και ανακατεύουμε καλά για να γυαλίσει το ρύζι. 4. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει φουσκάλες. 5. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το θυμάρι, ακολουθώντας μια μεγάλη κουτάλα ζεστό ζωμό. 6. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και επαναλάβετε μέχρι να προσθέσετε όλο το ζωμό – περίπου. 25 λεπτά μέχρι το ρύζι να γίνει al dente. 7. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά χαλαρό – αν φαίνεται στεγνό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. 8. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο & παρμεζάνα και μετά αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1-2 λεπτά. 9. Αν κάνετε τραγανή πέτσα κοτόπουλου. Προσθέστε τα κομμάτια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά. 10. Σερβίρουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο από πάνω και προσθέτουμε περισσότερη παρμεζάνα & τραγανή πέτσα κοτόπουλου!