Πριν από σχεδόν ένα μήνα διοργάνωσα ένα δείπνο για φίλους. Έφτιαξα ένα μάτσο πίτσες και έβγαλα αρκετές επιδόρπιες πίτες για μετά. Ήταν μια επιστροφή στα πάρτι μου «πίτα και πίτα» που συνήθιζα να διοργανώνω σε ημικανονική βάση. Αλλά δεν έχω κάνει πραγματικά ένα εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το κόμμα φαίνεται ΕΤΣΙ. ΜΑΚΡΥΣ. ΠΡΙΝ. Αμέσως μετά την εκδήλωση, δημιουργήθηκε όλη η κοινωνική απόσταση, καταφύγιο, καμία ομάδα 10 ατόμων. Μετά βίας θυμάμαι το πάρτι τώρα, παρόλο που νομίζεις ότι η τελευταία μεγάλη συγκέντρωση που φιλοξένησα πριν από την επικείμενη viral αποκάλυψη θα ήταν σούπερ αξέχαστη. Υποθέτω ότι έχω πιο σημαντικά πράγματα στο μυαλό μου αυτή τη στιγμή; Αυτό είναι ένα φύλλο κέικ Τέξας. Είναι κάτι σαν διασταύρωση κέικ και μπράουνι. Πυκνό και σοκολατένιο με γλάσο που το απλώνετε όταν είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο, ώστε να γίνει ολόλευκο και απαλό. Φυσικά, του έδωσα τη δική μου μικρή ανατροπή, αποκαλώντας το Tex Mex Sheet Cake, γιατί άντλησα έμπνευση από τη μεξικάνικη σοκολάτα και πρόσθεσα λίγο καγιέν και κανέλα στη στρώση του κέικ σοκολάτας μαζί με μια καρυκευμένη ζαχαρωμένη επικάλυψη πεκάν. Σχεδόν το σέρβιρα στο πάρτι μου. Αλλά μετά αποφάσισα να μείνω στο θέμα και να σερβίρω πίτες. Αλλά από τότε ήθελα να φτιάξω αυτή τη συνταγή, ή ένα πιο κλασικό Τέξας Sheet Cake. Δεν έχω κανέναν να το σερβίρω όμως. Είναι πραγματικά ένα γλυκό που φτιάχνεις για μεγάλες παρέες, όχι μόνο για ένα ή δύο άτομα. Δεν είναι πραγματικά ένα κατάλληλο επιδόρπιο “κοινωνικής απόστασης”. Αλλά στοιχηματίζετε στη λεία σας ότι μόλις τελειώσει όλο αυτό το πράγμα, και ΟΛΟΙ γιορτάζουμε και κάνουμε παρέα με ΟΛΟΥΣ. ΜΑΣ. ΟΙ ΦΙΛΟΙ. ΣΤΟ. ΜΙΑ ΦΟΡΑ. Φτιάχνω αυτό το κέικ. Και πρέπει επίσης. Βρείτε τη συνταγή για το φύλλο κέικ Tex Mex στο αρχείο του weblog μου ή απλώς ψάξτε στο google “eatthelove tex mex sheet cake” . . . . .
