ΠΕΣΤΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΥ & ΑΝΑΔΙΟΥ Από κόλιανδρο μέχρι κάσιους, είμαι πάντα με δέος για το φαγητό που μεγαλώνει η Γη, πόσο απίστευτη γεύση και πόσο τυχεροί είμαστε που το απολαμβάνουμε 🌎 Εκτιμώμενο κόστος: 1 £ Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 2): Συστατικά: – 25 γραμμάρια κάσιους – 30 γρ φρέσκο κόλιανδρο – 1 σκελίδα σκόρδο – 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – 1 λάιμ, χυμό & ξύσμα – 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 10 γρ παρμεζάνα, τριμμένη (προαιρετικά) Τρόπος: 1. Σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίζουμε ελαφρά τα κάσιους μέχρι να χρυσοκαφέ. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει 2. Προσθέτουμε τα κάσιους, τον κόλιανδρο και το σκόρδο στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να ψιλοκόψουμε ομοιόμορφα. 3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι, χυμό λάιμ & ξύσμα. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν καλά. 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο & την παρμεζάνα. 5. Αλατοπιπερώστε τη γεύση και μετά ανακατέψτε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή αλείψτε τον σολομό 🌱✨🌱✨🌱
