Περίμενε. Έχασα άλλο ένα φευγαλέο επικαλυπτόμενο παράθυρο εποχιακών φρούτων στην αγορά όταν τα σταφύλια και τα βατόμουρα είναι στην εποχή τους ταυτόχρονα; Υποθέτω ότι ίσως χρειαστεί να καταφύγω στη χρήση κατεψυγμένων βατόμουρων για αυτήν την πίτα με σταφύλι και βατόμουρα. Είναι μια περίεργη συνδυαστική φρουτόπιτα που λατρεύω απόλυτα (ειδικά όταν όλες οι υπέροχες ποικιλίες σταφυλιών αρχίζουν να εμφανίζονται στο κατάστημα), αλλά, όπως όλα τα εφήμερα εποχιακά πιάτα μου, μπορώ να τη φτιάξω μόνο μια φορά το χρόνο. Αλλά τα κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν εξίσου καλά! Συνήθως ρίχνω μια επιπλέον κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας στη γέμιση για να βοηθήσω με το υγρό που τείνουν να ρίχνουν τα κατεψυγμένα βατόμουρα. Αλλά τα κατεψυγμένα άγρια βατόμουρα έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι πιο έντονης γεύσης, επομένως είναι ένα συμβιβασμό. Και η προσθήκη ενός τριμμένου μήλου στη γέμιση μου (η οποία είναι γεμάτη με πηκτίνη) βοηθά να πήξει φυσικά η πίτα, οπότε το επιπλέον άμυλο είναι πραγματικά εντελώς προαιρετικό. Βρείτε τη συνταγή στα αρχεία μου στο weblog μου ή απλώς ψάξτε για “σταφυλόπιτα και μύρτιλλα” στο Google. Συνήθως είμαι το πρώτο αποτέλεσμα γιατί δεν έχουν ανακαλύψει πολλοί άνθρωποι αυτόν τον μαγικό συνδυασμό φρούτων!
