ΙΣΠΑΝΙΚΟ ΣΑΚΟΥΡΙΔΙ ΣΤΟ ΤΟΣΤ Ξέρεις αυτό το πιάτο που είπα ότι είναι το ΚΑΛΥΤΕΡΟ μου ακόμα… Λοιπόν h

ΙΣΠΑΝΙΚΟ ΣΑΚΟΥΡΙΔΙ ΣΤΟ ΤΟΣΤ 🇪🇸 Ξέρεις αυτό το πιάτο που είπα ότι είναι το ΚΑΛΥΤΕΡΟ μου ακόμα… Λοιπόν ορίστε! Ένα απόλυτο κέφι ενός παρασκευάσματος που γεννήθηκε μέσα από το περιεχόμενο του ψυγείου και τη φλόγα του μπάρμπεκιου 🔥 Έχουμε ψήσει στη σχάρα προζύμι με δεντρολίβανο με σκόρδο με λεμόνι και στη συνέχεια τελειώσαμε με σκουμπρί σκόρδου τσίλι στη σχάρα. Καθαρός παράδεισος. Εκτιμώμενο κόστος: 2,95 £ Συνταγή για επιτυχία (Μερίδες 2): Υλικά: – 2 φρέσκα φιλέτα σκουμπρί, φλούδα & φιλεταρισμένα – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 1 πιπεριά πορτοκαλιού, σε λεπτές φέτες – 1/2 κίτρινη πιπεριά, κόκκινη σε λεπτές φέτες – 1/2 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες – 5 σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών – Χούφα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα – Ξύσμα 1/2 λεμονιού & χυμό από 1/4 λεμόνι – 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη στραγγισμένη – Χούφα φρέσκο ​​μαϊντανό, χοντροκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες – 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φύλλα ψιλοκομμένα – Τσιμπάμε νιφάδες τσίλι – 2 φέτες ψωμί με προζύμι Τρόπος: 1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα στο μέγιστο και στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, τις πιπεριές & 0,5 κουταλιά της σούπας λάδι στο ταψί. 2. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ψήστε (με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη) για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς – ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. 3. Στο ταψί προσθέτουμε τις ντομάτες και τα σπαράγγια μαζί με 1 κ.σ ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Θέλετε τις ντομάτες μαλακές και τα σπαράγγια ακόμα al dente. 4. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, κάπαρη και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Διατηρήστε το ζεστό και αφήστε το στην άκρη. 5. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σας (αν χρησιμοποιείτε τη σχάρα, απλώς μειώστε ελαφρώς τη φωτιά). 6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Αλείφουμε με πινέλο το μισό μείγμα πάνω από τη μία πλευρά των φετών προζύμης. 7. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και μια πρέζα αλάτι στο υπόλοιπο μείγμα και στη συνέχεια περάστε τα φιλέτα σκουμπριού. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 5-10 λεπτά. 8. Προσθέστε το σκουμπρί στο BBQ (με το δέρμα προς τα κάτω) και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά με το καπάκι μέχρι να γίνει τραγανό το δέρμα και να ψηθεί η σάρκα. Αν ψηθεί στη σχάρα, με το δέρμα προς τα επάνω για 5 λεπτά. 9. Τοστάρετε το ψωμί σε μπάρμπεκιου ή σχάρα. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το φρέσκο ​​μαϊντανό μέσα από τα λαχανικά και μοιράστε ισόποσα πάνω στη φρυγανιά. 10. Πασπαλίστε με το σκουμπρί, προσθέστε μια φρέσκια στύψα χυμό λεμονιού και απολαύστε 🐟✨🐟✨🐟✨