Έχω πειράξει μια παλιά μου συνταγή στο weblog μου, αυτά τα αγγλικά muffins που βασίζονται στην κλασική συνταγή modelbakery. Η εκδοχή μου χρησιμοποιεί καφέ βούτυρο, αλλά κατά τα άλλα μοιάζει αρκετά με τη συνταγή που βρίσκεται στο βιβλίο μαγειρικής τους. Μπορείτε να βρείτε τη δική μου εκδοχή κάνοντας google “eatthelove english muffins”. Το τρέχον πείραμά μου χρησιμοποιεί ορεκτικό προζύμι, το οποίο έχω έναν ΤΟΝΟ. Όπως φαινομενικά όλοι στη χώρα, ψήνω με προζύμι, προσπαθώντας να ανακουφίσω το άγχος και το άγχος μου δουλεύοντας τα όλα στην κουζίνα. Μίλησα για το ψήσιμο σε καραντίνα με τους υπέροχους holynopales των latimes & latimesfood την περασμένη εβδομάδα και το άρθρο βγήκε σήμερα! Προφανώς είναι στην πρώτη σελίδα της έντυπης έκδοσης, αλλά είναι επίσης διαθέσιμο στο διαδίκτυο. Απλώς google “LA Occasions Irvin Lin” για να βρείτε το άρθρο. Παίρνουν επίσης συνέντευξη από τον cake_historian καθώς και από τη Sharon Lieblein, σκηνοθέτη του καστ και τη Lisa Kring, κοινωνική λειτουργό στο άρθρο. Είναι τιμή μου που συμπεριλαμβάνομαι σε αυτούς τους καλούς ανθρώπους σε αυτό το κομμάτι. Ένα πράγμα για το οποίο μιλάω στο άρθρο είναι πώς πειραματίζομαι περισσότερο στην κουζίνα από ό,τι πριν. Σκάβω βαθιά στο ντουλάπι μου και βρίσκω υλικά που ξέχασα ότι είχα και ψήνω για χάρη του ψησίματος. Δεν έχω φτιάξει τίποτα αντάξιο του weblog ή του instagram εδώ και καιρό. Αλλά είμαι εντάξει με αυτό. Πάρτε για παράδειγμα, τα αγγλικά μάφινς με προζύμι (ΔΕΝ απεικονίζονται εδώ) που μόλις έφτιαξα. Είναι κάπως επίπεδες (τα άπλωσα πολύ λεπτά) και είναι εντελώς κακοσχηματισμένα καθώς τα άφησα να μακρηγορούν. Αλλά τέλος πάντων. Μπορεί να μην είναι τέλεια, αλλά πολύ καλύτερα από οτιδήποτε μπορώ να βρω στο παντοπωλείο. Όχι ότι έχω πάει πολύ καιρό σε μπακάλικο… Και είμαι σίγουρος ότι η επόμενη απόπειρά μου θα είναι καλύτερη. Ίσως φτάσω στο σημείο να τελειοποιήσω τη συνταγή. ΤΟΤΕ θα γράψω το weblog. Αλλά προς το παρόν, απλώς ψήνω γιατί με ηρεμεί. Μείνετε όλοι ασφαλείς. Και για εκείνους τους ανθρώπους που μόλις αρχίζουν να με ακολουθούν, μη διστάσετε να συστήσετε τον εαυτό σας στα σχόλια! Καλό ψήσιμο σε όλους. . . . . .
