Έχω μια μικρή εμμονή να αναζητώ εξαιρετικά σκοτεινά συστατικά και μετά να τα ερωτεύομαι. Κάτι που είναι τρομερό γιατί 1. κανείς άλλος δεν μπαίνει στον κόπο να ψάξει τα υλικά και 2. όταν μου τελειώσουν τα υλικά, τεμπελιάζω πολύ να το παραγγείλω ξανά και αυτό σημαίνει ότι δεν μπορώ να φτιάξω το πιάτο ακριβώς όπως είχα το ανέπτυξε. Γιατί ακόμα κι αν προσφέρω στους ανθρώπους ένα βιώσιμο υποκατάστατο, εξακολουθεί να είναι υποκατάστατο. Πάρτε για παράδειγμα αυτό το εύθραυστο cranberry και το φιστίκι Αιγίνης. Είναι υπέροχο από μόνο του, και αν προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας, θα κερδίσετε. Αλλά αν εντοπίσετε ένα πολύ ακριβό, πολύ μικρό μπουκάλι Fiori di Sicilia, το οποίο είναι ένα αρωματικό εκχύλισμα που έχει γεύση σαν κρέμα πορτοκαλιού βανίλιας, το εύθραυστο πηγαίνει στο ΕΠΟΜΕΝΟ ΕΠΙΠΕΔΟ. Είναι πολύ αξιοσημείωτο και συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους να πάρουν ένα μπουκάλι πράγματα, ακόμα κι αν είναι δυσεύρετα και ακριβά. Αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε ή δεν θέλετε να ξοδέψετε χρήματα για αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το εκχύλισμα βανίλιας και (αν σας αρέσει) λίγο εκχύλισμα πορτοκαλιού ή ξύσμα πορτοκαλιού. Δεν θα είναι το ίδιο, αλλά θα λειτουργήσει και θα εξακολουθεί να έχει εκπληκτική γεύση και ακριβώς όπως τις γιορτές. Είναι επίσης υπέροχο να οργανώσετε για το πρωτοχρονιάτικο πάρτι σας, αν έχετε κόσμο! Αποκτήστε τη συνταγή στο blog μου ή απλώς google “eatthelove cranberry pistachio brittle”. .
