Έκανε κρύο και βροχή εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, αν και ο ήλιος επιτέλους βγήκε σήμερα! Έχει αυτή τη χειμωνιάτικη τραγανότητα που μπορείτε να αποκτήσετε μόνο αφού έχει καθαρίσει όλος ο καιρός. Οι δρόμοι έχουν στεγνώσει ως επί το πλείστον, βλέπω τυχαίους ανθρώπους να κάνουν τζόκινγκ στο δρόμο με τον αθλητικό τους εξοπλισμό, και υπάρχει ένα ιδιαίτερο καταπράσινο που εμφανίζεται στο γρασίδι που συμβαίνει μόνο μετά από μια μεγάλη βροχή. Αυτήν τη στιγμή, είμαι ακόμα σε “ντανγκ , κρυώνω» mode όμως, και σκέφτομαι να φτιάξω λίγη σούπα! Συγκεκριμένα αυτή η σούπα Chicken Florentine με καρότα, σπανάκι, μανιτάρια, κοτόπουλο (φυσικά) και μια πινελιά κρέμας και λευκό κρασί. Η σούπα είναι εμπνευσμένη από το πιάτο Chicken Florentine, ένα πιάτο που έχει κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε σπανάκι, κρέμα και σάλτσα κρασιού. Πήρα συνθήματα από αυτό το πιάτο, πρόσθεσα μανιτάρια και καρότα, το ελαφρύνω μειώνοντας την κρέμα σε μόλις μισό φλιτζάνι. Η κατσαρόλα εξυπηρετεί οκτώ άτομα, δηλαδή 1 κουταλιά της σούπας κρέμα ανά μερίδα! Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή στα αρχεία του blog μου ή απλώς να αναζητήσετε στο google “eatthelove κοτόπουλο σούπα Φλωρεντίας”. Καλή Παρασκευή σε όλους! . . . .
